沈陽螺桿冷凍機在操作一段時間后會出現一些奇怪的味道，是什么原因造成的呢？

所謂異味，就是設備在運行中里面的原料在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機的墻壁、頂棚以及設備和工具上。

如果在使用的時候發現異味，通常是因為以下幾種情況：螺桿冷凍機在未進食品前就有一種異味存在。入螺桿冷凍機前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的螺桿式冷水機，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。